Torta Austríaca

Ingredientes:

♦ 8 ovos

♦ 2 1/2 xícaras de chá de açúcar

♦ 1 xícara de água quente

♦ 1 xìcara de chá de nozes picadas

♦ 3 xícaras de chá de farinha de rosca

♦ 4 colheres de sopa de chocolate em pó

♦ 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

♦ 1 copo de água

♦ 3 colheres de sopa de açúcar

♦ 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio (1):

♦ 2 xícaras de chocolate em pó

♦ 200 gramas de manteiga

♦ 1 xícara de chá de açúcar

♦ 1/2 kg de creme de leite batido como chantilly

Recheio (2):

♦ 1 lata de leite condensado cozido

♦ 200 gramas de nozes moídas

♦ cerejas picadas

Decoração:

♦ cerejas

♦ raspas de chocolate

♦ creme de leite batido em chantilly

Modo de Fazer:

Creme de leite batido Chantilly: pegue o creme de leite fresco e bata com o batedor de arame. Bata até o ponto estar firme, ou seja, você levanta o batedor e o creme de leite fica apontando para cima, não cai.

Bata as claras em neve e junte as gemas e o açúcar. continue batendo e acrescente a água, a farinha já misturada com as nozes e o chocolate. Mexendo muito levemente, acreswcente o fermento.

Leve ao forno em forma redonda com fundo removível (untada e polvilhada). Deixe assar. Veja o ponto aqui. Depois de fria e já desenformada, corte-a ao meio e molhe com a calda, que será descrita agora.

Calda:Leve ao fogo para engrossar o copo de água, o açúcar e o chocolate em pó.

Recheio (1): Bater muito bem o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Acrescentar o creme de leite batido em chantilly cuidadosamente e reservar.

Recheio (2): Cozinhar por 20 minutos numa panela de pressão o leite condensado. Deixar esfriar. Feito isso, acrescentar as nozes moídas e as cerejas picadas,misturando cuidadosamente.

Com a primeira camada do bolo, já regada com a calda, espalhe gentilmente uma camada do primeiro recheio. Após isso, espalhe todo o segundo recheio, uniformemente. Coloque a outra camada do bolo e regue com o remanescente da calda. Com o auxílio de uma espátula ou faca, espalhe cuidadosamente por todo o bolo o primeiro recheio. Para manter bem liso, use a faca mergulhada em água quente. Nas laterias decore com as raspas de chocolate. Faça pitangas em cima do bolo com chantilly e decore com as cerejas. Leve para gelar e sirva apenas no outro dia!



Será maravilhoso poder contar com a sua colaboração nesta Campanha de Bolos e Tortas!!

♦ envie e-mail (Fabrícia Sunday Tarts & Pies)

Fique a vontade para contribuir com a sua receita e deixar registrado seu comentário!



Onde Adquirir em Blumenau:

Nozes, cerejas, chocolate em pó, chocolate de qualidade, leite condensado

♦ Rua Capitão Euclides de Castro, 74 (Rua do Brueckeimer) (47) 3340-0004

Fôrma com fundo removível

♦ Rua Sete de Setembro, 971 (47) 3326-5990



Receita revisada e supervisionada por Fabrícia Schmidt e pela Nutricionista Marina Ortega. 



Fonte:

♥ Fabrícia Schmidt (Boutique de Cookies)

foto 1  e foto 2