Torta Martha Rocha

Ingredientes do pão de ló

♦ 4 claras em neve

♦ 4 colheres de sopa de açúcar

♦ 4 colheres de farinha

♦ 1 colher de chá de fermento em pó

♦ 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes dos Recheios

♦ 1 vidro de geléia de abacaxi

Recheio de ovos mole

♦ 9 gemas

♦ 250 gramas de açúcar

♦ 2 cravos

♦ 1 colher de sobremesa de manteiga

♦ 1 1/2 xícara de chá de água

Crocante de nozes

♦ 1 1/2 xícara de açúcar

♦ 250 gramas de nozes picadas

♦1 colher de chá de manteiga

Merengue

♦ 400 gramas de suspiros pequenos, médios amassados

ou pode optar por fazer o suspiro:

♦ 1 copo de requeijão de claras

♦ 1 quilo de açúcar

Misture bem e leve ao fogo em banho maria até esquentar. Depois de frio, ponha na batedeira e bata até crescer bem. Disponha numa assadeira forrada com papel. Leve ao forno, com temperatura branda (150C) e porta entreaberta.

Creme chantilly

♦ 1 1/2 litro de creme de leite de boa qualidade

Decoração

♦ crocante de nozes

♦ nozes inteiras

♦ creme chantilly



Modo de Fazer

Pão de ló

Faça 2 unidades de pão de ló e num deles misture as 2 colheres de chocolate em pó.

Bata as 4 claras em neve e junte as gemas. Aos poucos junte o açúcar. Bata novamente muito bem e junte o trigo e o fermento. Mecha entao delicadamente. Disponha numa assadeira untada e leve ao forno (180C). Depois de assado e frio, corte em fatias finas.

Ovos Mole

Numa panela coloque o açúcar, a água e o cravo. Deixe ficar em ponto de fio. Reire do fogo e junte a manteiga. Deixe esfriar e coloque as gemas passadas por peneira. Leve ao fogo para engrossar.

Crocante de Nozes

Na panela, acrescente o açúcar, as nozes e a manteiga, levando ao fogo para caramelar. Depois de caramelado, despeje numa superficie limpa e espere esfriar. Quebre com o rolo de macarão.

Montagem

Primeira camada: pão de ló claro disposto num prato. Passe uma camada da geléia de abacaxi, depois o chantilly, o suspiro, o crocante e finalizando, ovos moles.

Segunda camada: coloque o pão de ló escuro, a geléia, ovos moles e o crocante.

Terceira camada: pão de ló claro, chantilly, suspiros, crocante e ovos moles.

Finalize com a camada de pão de ló escuro. Cubra todo o bolo com o auxílio de uma espátula, com o creme de leite. Faça pitangas e distribuia nelas pedaços de crocante de nozes e nozes inteiras. A foto é meramente ilustrativa.



Será maravilhoso poder contar com a sua colaboração nesta Campanha de Bolos e Tortas!!

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Onde Adquirir em Blumenau:

Nozes,chocolate em pó

♦ Rua Capitão Euclides de Castro, 74 (Rua do Brueckeimer) (47) 3340-0004

Fôrma com fundo removível

♦ Rua Sete de Setembro, 971 (47) 3326-5990



Receita revisada e supervisionada por Fabrícia Schmidt e pela Nutricionista Marina Ortega. 



Fonte:

♥ Fabrícia Schmidt (Boutique de Cookies)

Fotos: Confeitaria Que Delícia e By Carmen