Tradicional restaurante celebra os 176 anos do município resgatando um dos cortes mais tradicionais do Sul do Brasil
Restaurante Figueira escolhe o filé duplo para marcar o aniversário da cidade e resgatar uma tradição presente nas festas comunitárias do Vale do Itajaí
Blumenau completa 176 anos nesta quarta-feira (2) e um dos pratos mais associados aos tradicionais churrascos de igreja da região ganhou uma homenagem especial. O Restaurante Figueira preparou uma ação dedicada ao filé duplo, corte bovino que reúne diferentes partes da carne em uma única peça.
A programação começa nesta quarta-feira (2) e continua durante todas as sextas e sábados de setembro, no almoço. A proposta é levar para a mesa do restaurante um prato que faz parte da memória gastronômica de Blumenau e de outras cidades do interior catarinense.
O filé duplo é um corte com osso que combina contrafilé, filé mignon e parte da fraldinha. No preparo tradicional, a carne permanece marinando por 24 horas antes de ser levada à grelha.
No Figueira, a receita segue essa característica. A marinada leva suco de limão, cebola em rodelas, sal e água, mantendo a carne submersa durante o período de preparo.
Tradição que nasceu nas festas comunitárias
O chamado “churrasco de igreja” se tornou parte da cultura gastronômica do Sul do Brasil, especialmente em comunidades formadas por descendentes de imigrantes europeus. As festas realizadas pelas igrejas reuniam famílias para momentos de convivência e também ajudavam na arrecadação de recursos para as comunidades.
Com o tempo, o churrasco ganhou características próprias no Vale do Itajaí. O filé duplo passou a ocupar um lugar de destaque nessas celebrações, normalmente acompanhado de pão, cebola, maionese de batata e saladas.
Segundo o Restaurante Figueira, a escolha do prato para o aniversário de Blumenau busca justamente resgatar esse costume. No ano passado, a casa havia feito uma homenagem semelhante com a cuca, em parceria com a Confeitaria Dona Hilda.
“Os churrascos de igreja até hoje são muito frequentados por aqui. É um costume forte da população se reunir em festas comunitárias, com grandes mesas, bancos e brincadeiras”, afirma o chef Caio Fontenelle, proprietário do restaurante.
Filé duplo será servido com acompanhamentos
Durante a ação, o prato será servido com quatro acompanhamentos escolhidos pelo cliente. As opções incluem diferentes tipos de salada, arroz, batata e farofa.
O filé duplo terá preço de R$ 196.
O Restaurante Figueira também funciona para almoço às sextas, sábados e domingos, das 11h30 às 14h30. À noite, a casa abre das 18h30 à meia-noite, com exceção dos sábados, quando o atendimento começa às 19h.
A informação foi divulgada pelo Restaurante Figueira.
