A 41ª edição da Oktoberfest de Blumenau trouxe novidades gastronômicas que prometem surpreender os visitantes.
Entre os lançamentos estão o picolé de linguiça, o Döner Kebab e o tradicional porco no rolete.
O picolé, servido na Casa da Linguiça, combina massa de linguiça, queijo muçarela, empanado com farinha panko e parmesão.
A receita foi criada pelo chef Richard Ricelle, parceiro da Casa da Linguiça Blumenau.
Desde 2024, a linguiça Blumenau possui Indicação Geográfica reconhecida pelo INPI, e a produção pode envolver até 16 municípios catarinenses ligados à Alblu.
Em 2025, mais de 20 mil porções foram vendidas nos 19 dias de festa, tornando o picolé uma das três opções mais consumidas no ano de estreia.
A pipoca de linguiça, lançada na edição anterior, continua presente no cardápio como sucessora da novidade.
O Döner Kebab chega como um clássico da comida de rua alemã, reforçando a influência dos imigrantes na culinária da Oktoberfest.
Já o porco no rolete segue a tradição suína da Baviera, com preparos como Schweinebraten e Spanferkel, assados lentamente em rotação contínua sobre fogo controlado.
Essas opções ampliam a diversidade de sabores além das receitas tradicionais alemãs.
Outras casas oferecem sanduíches de costela, Pulled Pork, batata recheada, croquetes, churros, risoto de salmão e até combinações inusitadas como abacaxi com gorgonzola.
O ponto volante de Kochkäse recebeu o título de Patrimônio Cultural Imaterial de Blumenau e está disponível em pão, pote e palito, acompanhado de bacon ou linguiça Blumenau.
A variedade supera 150 opções de comida distribuídas pelos diferentes espaços da festa.
Em artigo publicado no Portal BNU, PortalBnu relata esses lançamentos e destaca o dinamismo dos empreendedores locais que impulsionam a oferta gastronômica.
A expectativa é que a iniciativa continue estimulando a livre iniciativa e a criatividade culinária nos próximos anos.
